Taller de Trabajo: Cata de Miel (Método y Aptitudes)

Formación práctica para  todo aquel que trabaje con la miel o tenga interés en saber más sobre como apreciar sensorialmente este producto.

Las mieles son tan variadas  como variadas son las  floraciones a las que recolectan el néctar.

Los análisis sensoriales, son la técnica que nos ayudan a definirlo con más exactitud. Con este taller de trabajo se pretende enseñar el método y las aptitudes necesarias para diferenciar las variedades de este maravilloso producto.

El Taller de trabajo tendrá lugar el día 21 de marzo de 2018 en horario de 10:00 a 15:00 horas en el Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marachamalo (IRIAF) sito C/ Extramuros s/n en Marchamalo (Guadalajara).

La inscripción es Gratuita, puedes descargar la Solicitud  y remitirla  escaneada al correo electrónico del Coordinador del curso jlramiro@jccm.es (José Luis Ramiro Juberías). La fecha límite para inscribirse es el domingo, 18 de marzo de 2018.

 

Coordinador:

José Luis Ramiro Juberías. CIAPA.Marchamalo- IRIAF. TF: 949-885014,  E-mail: jlramiro@jccm.es

Programa (*):

10:00 – 11:00h. INTRODUCCIÓN TEÓRICA: RESEÑAS PARA CATAR MIEL

DESCANSO

11:30 – 14:30h. ACTIVIDAD PRÁCTICA: CATA INDIVIDUAL Y DIRIGIDA

14:30 – 15:00h. COLOQUIO.

Imparten las ponencias:

  • Dra. Carmen Gómez Ferreras: Dpto. Biología Vegetal. Universidad Complutense de Madrid
  • Dra. Amelia V. González-Porto: CIAPA Marchamalo. IRIAF. Junta de Comunidades de Castilla La Mancha
  • Dr. Tomás Martín Arroyo: F. de Biología, C. Ambientales y Química. Universidad de Alcalá de Henares
  • Carmen Abascal Palazón: Excompañera del Laboratorio de Mieles. Catadora de mieles